Originalmente llamada «Spécial», la Rochefort 8 data de mediados de la década de 1950. El nombre proviene de la gravedad original en «grados belgas». De color marrón oscuro, su sabor es vigoroso y complejo, con un cuerpo firme que respalda su fuerza. El aroma tiene notas sutiles de fruta fresca, especias, cuero e higos. ABV 9,2 IBU 22