A lo largo de los años hemos hecho una gran cantidad de cambios en la forma en que elaboramos las lagers y hemos experimentado con varios lotes experimentales de Pils (más de ellos en el futuro) y estamos orgullosos de traeros RIBA. Una auténtica Pilsner al estilo del norte de Alemania. Elaborar grandes pils consiste en prestar atención a todos los pequeños detalles y ser meticuloso en el proceso. En ese sentido, empezamos con agua 100% ósmosis inversa para permitir un perfil de agua perfecto para elaborar este estilo. Añadir solo los minerales necesarios nos permite lograr el paladar fresco y suave que debe tener una cerveza como esta. Luego usamos malta 100% Pilsner de Bamberg para dar notas suaves y panejadas. La selección de lúpulos incluye una trifecta de lúpulos alemanes absolutamente espectaculares. Dos lúpulos clásicos nobles; Hallertau Mittelfruh y Tettnang aportan hermosas notas herbales, florales y ligeras de ralladura de limón que se complementan perfectamente con una variedad alemana más moderna; Saphir. Un lúpulo delicioso que combina algunas características clásicas de la nobleza con notas punzantes de mandarina. Aunque no es dry hopped, llenamos el remolino de estos lúpulos, así que esta cerveza no carece de carácter lúpulo. La cerveza se lanza a la fermentación, donde se encuentra con nuestra lager de la casa, la levadura bávara. Fermentamos esto lo más bajo posible para una fermentación larga y lenta que produce un pil extremadamente limpio y crujiente una vez completado el prolongado proceso de lagering. Hacia el final de la fermentación, la cerveza se centrifuga para lograr una carbonatación elegante.