Brave Lands es una cerveza de uva —o un vino de malta— elaborada en colaboración con Can Pasqual de Gelida, nuestros vecinos y viticultores. Se trata de una cerveza de uva silvestre, resultado de la fermentación primaria conjunta de un mosto Garage IPA y un mosto xarel·lo 2020 (una variedad de uva utilizada para elaborar vinos blancos y espumosos). El mosto es biodinámico y ecológico, y la fermentación primaria se realizó en barricas de vino del Penedès preseleccionadas. La fermentación se llevó a cabo utilizando las levaduras propias de la uva. Se añadió mosto de cerveza Mosaic para la segunda fermentación con levadura de cerveza. A continuación, se maduró en frío y todo el proceso duró 9 meses. El resultado es una cerveza de color dorado con espuma persistente, con un imperceptible 7,5 grados, con notas aromáticas de plátano, fruta blanca y notas florales típicas del vino Xarel·lo, combinadas con las notas herbáceas de los lúpulos Cashmere, Simcoe y Citra. También presenta notas de pan, bollería y lácteos procedentes de la fermentación con levaduras silvestres. En boca es suave y sedosa, con un ligero amargor que recuerda sutilmente a la cerveza. En definitiva, nos encontramos ante un producto de gran complejidad organoléptica, pero equilibrado y suave, apto para todos los paladares y que combina las mejores características de una buena uva Xarel·lo con lo mejor de las cervezas lupuladas. Perfecto para maridar con comidas ligeras y refrescantes de verano.